Texture Studies期刊綜述—食品物性的感知與測(cè)試：固體食品

更新時(shí)間：2019-03-21

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上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院方亞鵬教授2018年2月在《Journal of Texture Studies》在線(xiàn)發(fā)表了題為“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述文章。

附全文下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods

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